新濠官网注册-面拖黄鱼是有多好吃,让米其林也看上了这家不太“友好”的店

2020-01-09 15:16:33

新濠官网注册-面拖黄鱼是有多好吃,让米其林也看上了这家不太“友好”的店

新濠官网注册,人民广场一直都是无数餐厅厮杀的地方

在这里吃饭,有太多的选择

但在一条偏僻的小路上,门口依旧排着长龙

眼尖的朋友会发现这家店也是

2018年米其林推荐指南的上榜餐厅

没错!这就是开了30多年的本帮小馆——

兰亭餐厅

淘最上海曾经记录过它还在嵩山路的时候

仅仅6张桌子创下的排队传奇

“人齐了才给安排座位”

“吃好了会催你尽快买单”

店家看似得罪人的服务态度

其实只是为了让更多的人可以尝到它的味道

更良心的是,搬家之后

店面变大了,环境变好了

价格却几乎没有什么变化 ——

在这家30多年一直受到大家喜爱的本帮小馆

我们看到了每桌必点的面拖小黄鱼

同时这道菜也是米其林墙裂推荐的一道菜

店家今天将手把手教大家做这道 ——

面拖小黄鱼

食材准备

选用新鲜的去骨小黄鱼就不需要腌制哦

食材非常简单

最重要的就是调好面浆,这一步是关键!

面粉:水 = 1:1

搅拌均匀,调到这个稠度就可以了

加1小勺盐,胡椒粉,少许苏打粉

搅拌均匀直至没有任何面疙瘩

给小黄鱼裹上均匀的面浆

面浆的稠度刚刚好可以挂在鱼上

起油锅,烧至6成热

滴几滴面糊,迅速浮起的话就可以下锅了

夹住小黄鱼的尾部放进油锅

炸到金黄色后捞出

待油温升高,再次复炸,使外皮更脆

复炸的时间不需要太长

在油锅里滚一遍就可以出锅啦~

将一份好味道保持30多年并不容易

在这家看似不太“友好”的店

我们看到了满满得真心与坚持

感谢:兰亭餐厅

地址:西藏中路180号高盛商厦1楼