ag投注官网官网-什么食物一出现就感觉要过年了?四川腊肉,潮汕卤鹅,东北炸货

2020-01-09 11:19:23

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ag投注官网官网,年关将至,虽然现在大街上还没有铺天盖地的开始卖对联、福字,但是隐隐约约的总能感觉到,中国人最喜欢的春节就要来了。中国人庆祝节日,总是离不开各种美食。没有美食的加持,就没有节日里的仪式感。那么,哪些食物一出现,就让你感觉要过年了呢?

对于潮汕地区的人来说,当然是卤鹅啦!鹅在潮汕饮食文化中至关重要,以前物质匮乏的时候,鹅肉并非常见的食物,也只有逢年过节才会宰鹅,先摆上贡桌祭拜祖先,然后再端上餐桌供一家人食用。久而久之,鹅就成了潮汕地区重要节日中必不可少的仪式感了。以至于到了今天,就算是有再多的美食,但是逢年过节必定少不了卤鹅,卤到入味的狮头鹅,便也成为了潮汕人民最为想念的年味。

对于四川人民来说,带着淡淡烟熏味的腊肉香肠便是他们最为怀念的年味。在四川,腊肉也叫年肉,浓浓的腊味承载着家乡的气息和眷恋,也是最寻常人家的烟火气。

四川腊肉味咸香厚,各家做法各有千秋。春节之前,四川的腊肉香肠就已经准备就绪,但是等不到春节,大家肚子里的馋虫就已经按捺不住了。

切一块腊肉放到锅中慢慢蒸透,盘中的腊肉逐渐在氤氲的蒸汽中恢复活力,暗红雪白香味醇厚,肥而不腻。夹起一片放到米饭上,在油脂的浸润下,米饭也开始活色生香起来。香味顺着门缝肆无忌惮的向外飘,整个楼道里都是这醇香的味道,用力吸上一鼻子,哇,年的味道触手可及啊!

等到了东北,年味的开启大概是从大扫除、购新衣、烫头发开始的,等把家里收拾的窗明几净,自己捯饬的花枝招展的时候,就开始琢磨这吃的事儿了。没有了烟花爆竹的春节,东北的年味依旧用另一种方式打开着。东北人过年就得过油,开了油锅才能寓意着来年红红火火。

几大桶花生油拎回家,就要开始准备各种炸物了。每一种炸物都有着自己的特殊寓意,糯米枣寓意着笑口常开,麻花寓意着团团圆圆,油包寓意着钱包满满,煎堆寓意着金银满屋。甭管他能吃多少,桌上摆的满满当当的才像那么回事儿。这个时候家里的小孩儿最爱串亲戚了,因为甭管走到谁家,都能吃到味道不同却油酥酥、甜蜜蜜、嘎巴脆的各种炸货。

快要过年啦,你们家的年味,都是由哪些食物开启的呢?